最近娱乐圈跨界做餐饮的新闻不少，演员文章在上海开陕西风味面馆的事，这两天爬了好几个平台热榜，围绕菜品定价、开业体验的讨论一直没停。
这家开在上海的面馆名叫“八号院儿”，从公开工商信息能查到，门店背后的运营公司去年11月才注册，文章通过持股平台间接持有59%股份，是品牌的实际控制人。而且早在开店之前，文章团队就已经做了品牌布局，多枚“八号院儿”相关商标已经注册成功，只有餐饮住宿类的一枚商标还在驳回复审阶段，看得出来是打算长期做品牌的。
门店开业之后，因为明星光环吸引了不少人打卡，甚至出现了超长排队的情况：有食客反映，排队队伍最长超过30米，有人从下午一直等到晚上都没排上，不少热门品类比如臊子面、腊汁肉夹馍，去晚了早就卖空了。而大家讨论最多的，还是定价：招牌油泼biangbiang面一碗32元，肥瘦款手打腊汁肉夹馍一个18元，这个价格一出来，不同人看法差得挺多。
不少去过现场的上海食客说，这个定价在上海真的不算贵，甚至可以说是比较亲民了，唯一遗憾就是没吃到想吃的品类。但也有不少网友提出不同看法：西安本地一碗油泼面也就十几块，就算上海房租人工比小城市高，翻一倍的价格其实也谈不上多便宜，算不上所谓的“良心价”。
目前第三方平台上，这家店的整体评分是3.7分，其中口味评分只有3.6分，看得出来刚开业确实还有不少问题。不过文章的回应倒是挺诚恳，直接在店门口立了致歉牌，说门店还在“慢慢发育”，怠慢之处请大家多包涵，后续团队会尽快提升服务和出餐效率，给大家更好的用餐体验。
这事放到网上之后，不同背景的网友看法也不一样：不少年轻网友觉得，明星开店不盯着割韭菜就已经不错了，这个定价加上诚恳的态度，已经比很多星店强了，刚开业人手不足排队很正常，给点时间磨合就好；做餐饮的业内网友则认为，餐饮拼到最后还是味道，现在口味评分这么低，光态度好没用，得赶紧把品控抓上去，不然热度退了就没人来了；还有不少中年网友觉得，文章这次姿态放得很低，比起很多端着架子赚快钱的明星店主，已经很合格了，能不能做长久还是看后续肯不肯沉下心做产品。
其实这些年明星跨界开餐饮翻车的不在少数，大多都是靠着流量光环赚一波快钱就走，真正能做成长久品牌的没几个。这回文章开店刚开门就引发热议，从目前的操作来看，老板的姿态是摆对了，至于能不能靠口味和口碑留住客人，做成长期品牌，还得交给时间验证。你觉得这个定价在上海算贵吗？
